竹报平安煲的做法

竹报平安煲的做法（春节菜谱）

材料：

干竹笙：15克桂竹笋：250克板栗：50克鲜山药：150克

芋头：150克海参：150克干贝：30克

排骨：250克大蒜：5粒高汤：适量

中药材：

人参：1支当归：9克黄耆：30克红枣：9克

作法：

1、将干竹笙洗净，放入水中泡发至软；桂竹笋去皮，洗净；蒜去皮洗净，切末备用。

2、将板栗、鲜山药、芋头去皮洗净；鲜山药、芋头切为块状。

3、将海参去除内脏洗净，干贝放入清水中洗净，排骨洗净，切块备用。

4、将海参放入滚水中略烫煮捞出，待凉切片；再把桂竹笋放入滚水中烫煮2分钟捞出备用。

5、将排骨放入热油锅中炸酥，取出，沥干油份；锅洗净，到人滴量食用油加热，加入蒜末以小火煎至蒜末金黄备用。

6、将人参、当归、黄耆、红枣放入水中洗净备用。

7、取一炖煲，依序放入排骨、芋头、桂竹笋、板栗、鲜山药、竹笙、干贝、海参及中药材，最后加入蒜末及高汤。

8、取一蒸笼，将炖煲移入蒸笼，水烧沸后转中火蒸约1小时左右即可取出食用。

贴心小贴士：

具有美容养颜、健脾养胃、补血安神的良好功效。