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奶香筒骨煲的做法
分类:煲 时间:2011-05-15 16:22:03
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做奶香筒骨煲的材料,教您奶香筒骨煲的做法,奶香筒骨煲怎么做,如何做,看了做奶香筒骨煲的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
奶香筒骨煲的做法(冬日暖身汤--补钙佳品)
奶香筒骨煲
材料:
筒骨`根,胡萝卜半根、菌菇蔬菜适量、牛奶半盒,醋1勺10ML
制作过程:
1筒骨一根,叫卖家切好,回家洗干净备用;
2锅中放入大半锅水,将骨头冷水下锅,放入姜片和料酒,烧热撇去浮沫,放入5克醋同煮;
3小火慢炖1-1.5小时后加入菌菇类。
4最后15分钟的时候加入胡萝卜同煮,加点盐调味;
5最后1分钟加入青椒,出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可。
主妇心得:
1 熬汤需冷水下锅才能将使营养充分的溶解到汤里面;
2 盐和叶类蔬菜都是最后放的,盐放早了,会破坏蛋白质,
叶菜放早了会损失维生素;
3 菌菇选择干货类更佳;如果是干货类的话,需要一开始就和
骨头一起炖,而不是最后15分钟再放.
子瑜妈妈说营养:
我的营 养学老师曾经跟我说过,骨头汤要做到真正的补钙,是需要一定
的营养学知识的。我们要在熬骨头汤的时候,放上一勺醋,这样可以把
骨头里的钙充分的溶解到汤里,还有一点特别要注意,我们要在出锅前
放上一杯奶,这样牛奶里的乳糖能促进人体对钙的吸收。从那以后,我
每次做骨头汤,我都会放点醋放点奶。
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