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肉皮蹄筋煲的做法
分类:煲 时间:2011-05-15 16:22:01
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做肉皮蹄筋煲的材料,教您肉皮蹄筋煲的做法,肉皮蹄筋煲怎么做,如何做,看了做肉皮蹄筋煲的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
肉皮蹄筋煲的做法(荤菜)
肉皮蹄筋煲
原料:油氽肉皮二块,干蹄筋七八根,肉丝少许,冬笋一个,蘑菇三四个,青菜心四五个
调料:酒,盐,味精,大蒜一瓣
准备:1、油氽肉皮、干蹄筋放入盆内,倒入开水,涨发三四个小时。然后切块待用
2、冬笋去壳去老的部分,切片
3、蘑菇洗净切片,青菜心浸泡洗净,大蒜拍松切末
做法:1、锅上火加热,倒入少量油,油热加入大蒜末爆香,倒入肉皮和蹄筋煸炒,入少量酒,
2、把煸炒好的肉皮和蹄筋倒入煲内,加水(我一般用骨头汤),加冬笋片、蘑菇片、肉丝,大火烧开
3、转小火,焖烧约二十分钟,加入青菜心,再烧一二分钟,加盐、味精调味就可以了.
随便聊聊:
1、冬天吃这样的汤,既滋补又美容,吃得人热乎乎的,感觉很舒服。
2、我一般在做这个汤之前,都要先熬上一锅骨头汤,这样做出来的肉皮汤很醇厚很鲜美。如果用水做,味道就会差很多。
3、家里人喜欢吃肉皮,因此在冬天我一般每周都要做上一次。
4、蹄筋和肉皮中都含有丰富的胶原蛋白,因此多吃对皮肤是非常有益的。
5、我喜欢买干的油氽肉皮和干蹄筋,回家自己涨发,比超市买回来泡发好的要好吃。他们泡发得太厉害,吸水过甚,使得吃起来一点咬劲都没有。而且价钱也太贵。自己买回来泡发不仅吃口好,而且还便宜一些。
6、里面加的肉丝,当然是煸炒好的肉丝哦。
7、最近市场上蘑菇又新鲜又便宜,一般在5元钱一斤。买上二三元钱,不论做汤还是炒蔬菜,都放上一些。可以使汤、菜更鲜美,营养更丰富。
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