- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
无水版照烧鸡腿排的做法
无水版照烧鸡腿排的做法(荤菜菜谱)
双味照烧鸡腿(芥末and泰辣口味) 大鸡腿2只(不是琵琶腿哟,要整只鸡腿), 鸡腿腌料:青芥末酱1/2小勺,米酒:2大勺,泰式甜辣酱:1大勺。盐:一小撮 照烧调料:蒜2瓣切片;美味鲜酱油2大勺,米酒2大勺。砂糖:1大勺 做法: 1,先将鸡腿肉去骨,怎么去呢,答案是用厨房剪刀。去骨后,用刀在鸡腿肉上划几刀,注意不要切断肉。划断肉筋,使得鸡肉松弛,方便入味,之后烹饪的时候也不会回缩。 2,将芥末酱与辣酱,分别与1勺米酒拌匀,并撒少少盐。 3,将腌料均匀的抹在鸡肉上,并用手按摩鸡肉。冷藏腌制至少半小时以上。 4,铸铁锅,在底部擦一层薄油,烧至锅热,将鸡腿皮上的水擦净。皮部分朝下,煎至金黄后,翻面继续煎至变色。煎的时候发现有小小的油星蹦起,庆幸自己用的还是深锅...建议用中偏小的火煎即可。铸铁锅保温较好,不需要火很大,如果火大反而容易焦。 5,煎好鸡腿后锅内会有不少油脂析出,可以倒出多余的油脂。底部留少许油,下蒜瓣炒香,再下酱油和米酒,6,煮沸后加盖焖10分钟左右,揭开汤汁应该还蛮多的,可以中火收下汁到略粘稠的状态即可。如果用普通锅,需要额外加一些水,不然很容易鸡肉还没煮烂入味,酱汁就煮干了。 鸡腿出锅之后,别忘记把锅里的酱汁刷在鸡腿上~~口味加分哟。 要点小回顾:(偶素多么的贴心呀,如果这个小栏长期写,我要死掉不少脑细胞捏) 鸡腿肉切断筋,防回缩,助入味 预先腌制更入味,适当按摩肉更嫩 先煎后焖,逼油分,同时肉嫩皮也脆, 肉里的汤汁封在鸡肉内。 最后焖煮不用水,只用酱油米酒糖,原汁原味更鲜美。 出锅之后刷酱汁,集齐色香味!