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酸酸甜甜樱桃肉的做法
分类:中菜 时间:2013-06-18 20:39:02
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸酸甜甜樱桃肉的材料,教您酸酸甜甜樱桃肉的做法,酸酸甜甜樱桃肉怎么做,如何做,看了做酸酸甜甜樱桃肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
酸酸甜甜樱桃肉的做法(荤菜菜谱)
樱桃肉
原料:猪肉400克,黄瓜1根,胡萝卜1根,小葱2根,姜3片,鸡蛋1个
调料:料酒1汤匙,酱油1汤匙,盐1茶匙,五香粉1茶匙,水淀粉2汤匙,白糖2汤匙,米醋1汤匙,番茄沙司2汤匙
做法:
1〉猪肉切成1厘米见方的小块,用五香粉、料酒、酱油、鸡蛋,水淀粉和1/2茶匙盐拌匀,腌制30分钟入味;
2〉黄瓜和胡萝卜切成同样大小的小块,小葱和姜切碎备用;
3〉锅中倒油,中火加热,待油温7成热后放入肉块炸至表面微黄后捞出控油;
4〉锅中留少量底油,爆香葱姜,放胡萝卜翻炒,然后放入肉块和黄瓜,翻炒均匀;
5〉调入白糖、米醋和番茄沙司,加一杯清水,大火烧开转中小火慢炖10分钟;
6〉调入剩下的1/2茶匙盐,大火收干汤汁即可。
温馨提示:
***糖醋口味的菜其实不太好做,糖和醋的比例掌握不好味道就不对了,一般情况下糖醋的比例是2:1如果喜欢甜的可以调整为3:1。
***腌肉的时候加入些水淀粉和鸡蛋,一是炸的时候不容易嘣油,二是炸完后肉的口感很滑嫩。
***我用的番茄沙司,偏甜,如果用番茄酱偏酸就适当多加些糖。
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