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风干肠豆焖饭的做法
分类:中菜 时间:2013-06-16 21:41:22
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做风干肠豆焖饭的材料,教您风干肠豆焖饭的做法,风干肠豆焖饭怎么做,如何做,看了做风干肠豆焖饭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
风干肠豆焖饭的做法(砂锅菜谱)
材料:大米和糙米,比例约为2:1,青豆小半碗,五香风干肠1根,盐;
调味小料:小葱1根,生抽,白胡椒粉,香油;
准备
1、将大米、糙米以及青豆淘洗干净,分别提前用纯净水跑上,至少1个小时以上;
2、将风干肠用温水冲洗一下,切成薄片,小葱切碎,放入调理碗中,加入生抽和香油,撒上点白胡椒粉,混合成调味小料;
制作步骤
1、将提前泡好的米豆放入砂锅中,加入约是米量1.5倍的纯净水(如果喜欢吃硬米至少加水1倍的量即可),水沸后加入一点盐,然后转小微火,趁热用勺翻搅约5分钟,待其回落到稳定滚煮的状态,盖盖焖上12至15分钟,最初5分钟不要离开灶台,注意汤水不要溢出,影响豆饭的质量;
2、时间到了,打开锅盖,迅速将切好的风干肠片码放在豆饭上,然后将调好的小料均匀淋上,立即盖上锅盖;
3、小火继续焖上5分钟左右,关火后再盖盖焖上15分钟,待风干肠泛油软香,米粒喷香入味,拌匀后即可盛碗食用了。
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