- 6种饮食习惯最容易致病
- 牛奶等9种食物切忌空腹吃
- 提醒:铁观音茶不宜空腹喝
- 多吃营养药反而危害健康
- 这样吃早餐会损害健康
- 女性养生别忘护胃有7忌
- 感冒药不要和蜂蜜一起喝
- 老人小孩不宜多吃粗粮
- 10食物吃错部位会要你命
- 养生9大恶习让你未老先衰
- 容易感冒的人切忌吃香菜
- 上班族最要命的饮食习惯
- 冬季进补:4大误区会害死你
- 补肾误区:多吃腰子反而不育
- 老年人不宜多吃这4种食物
- 吃橘子四大禁忌要小心
- 警惕!三大食物搭配最毁容
- 食补喝汤常犯的3大错误
- 睡前绝不能吃的五种食物
- 大忌!早晨禁吃三类食物
- 吃羊肉也有禁忌 部分人忌食
- 为什么说吃苹果皮易致癌?
- 晚餐不宜多吃这些食物
- 吃蔬菜的九个惊人误区
- 冬季吃火锅别犯这些错误
- 高脂饮食易危害肾脏健康
- 儿童坚决不能多吃的几种食物
- 禁忌:牛奶煮沸加糖有剧毒
- 蔬菜吃得多对身体有四大害处
- 年轻人一天最好只吃半个蛋黄
- 常吃半熟食品或诱发甲肝
- 盘点最易致癌的5种食物组合
- 冬季吃火锅这几样要少吃
完美南瓜蛋羹的做法
完美南瓜蛋羹的做法(清蒸菜谱)
超嫩滑完美南瓜蛋羹
原料:小南瓜1个,鸡蛋1个,温水适量
调料:盐少许,醋和香油各适量
【功效剖析】
小南瓜不同于我们常说的南瓜,营养价值要高于常见南瓜。小南瓜具有很高的营养价值,南瓜果肉内有一种特殊物质,可促进胰岛素分泌,降低血糖水平,对防治糖尿病有特效。南瓜维生素A含量超过绿色蔬菜,被称为最佳美容食品。
鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品,神经衰弱的人可适量食用鸡蛋。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。
做法:
1.将小南瓜洗净,顶部切去1/4。
2.用小勺把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1cm左右的厚度。
3.鸡蛋打入碗内。
4.加入适量温水,温水和蛋液的比例为1:1,做出来的蛋羹最嫩滑,口感最好,如果喜欢更嫩一些的可将水的比例适当增大,水温50℃左右为宜(如果掌握不好添加水的量,可用蛋壳盛温水,取鸡蛋的半个空壳盛满水倒进去,一个鸡蛋倒入2半个蛋壳的水)。
5.加少许盐进行调味,盐不宜放多,放一点点就可以。
6.沿一个方向,将蛋液与水打散。
7.用小滤网过滤蛋液,除去筋头,这也是使蛋羹嫩滑的一个窍门。
8.将蛋液倒入南瓜盅内。
9.盖上保鲜膜。
10.用牙签在保鲜膜上穿几个孔。
11.锅中水烧开,将南瓜盅放入锅内。大火蒸1~2分钟,将南瓜和蛋液蒸热后,转小火再蒸8分钟左右即可。
12.依据个人口味,加适量香油和醋调味,也可加香葱末。趁热享用吧~
做超滑嫩蛋羹5要点:
1.鸡蛋内加温水,水温50℃左右为宜;蛋液与水的比例为1:1,这个比例和水温蒸出的蛋羹最嫩滑。
2.蛋液过滤,去除蛋液内的筋头和泡沫,可使蛋羹更为嫩滑。
3.用保鲜膜包住南瓜(也可用其它东西盖住容器口)。目的是防止蒸汽过热,使得蛋液表面水分流失严重﹑蛋羹组织变老。
4.用牙签在保鲜膜上扎一些小孔,可使蛋羹内的热气散发出去,不会使蛋羹蒸老。如果蛋液上加的盖子,不要盖死,应留少许缝隙,这样不会使蛋羹蒸老。
5.水开后再放锅内蒸,大火蒸1~2分钟,将南瓜和蛋液蒸热后,转小火再蒸8分钟左右。用大火蒸,蛋汁会沸滚而出现小洞孔,口感和外观都会受到影响,所以一定要用小火。