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梅干菜蒸鸭的做法
分类:中菜 时间:2013-06-03 21:03:11
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做梅干菜蒸鸭的材料,教您梅干菜蒸鸭的做法,梅干菜蒸鸭怎么做,如何做,看了做梅干菜蒸鸭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
梅干菜蒸鸭的做法(江南传统名菜菜谱)
材料:鸭子半只、梅干菜150克
调料:葱、姜、冰糖、腐乳、盐、料酒、生抽、八角、桂皮
做法:1、梅干菜泡软洗净
2、腐乳加水调成汁
3、冰糖捣碎,取一大盘,倒少许油和冰糖碎抹匀
4、把鸭子洗干净,放入冷水锅中,放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟
5、捞出沥干水分,趁热抹上酱油,鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中
6、锅放油,下葱、姜末炒香,将洗净的梅菜倒入锅中翻炒,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火
7、炒过的梅干菜码在鸭子上,入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂
8、关火后取出盘子,再将盘子倒扣在另一只盘中即可
厨房小语:梅干菜要清洗干净,切的越细越好
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