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花雕煮荷包蛋鱼头汤的做法

分类：中菜时间：2013-05-16 20:57:23

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做花雕煮荷包蛋鱼头汤的材料,教您花雕煮荷包蛋鱼头汤的做法,花雕煮荷包蛋鱼头汤怎么做,如何做,看了做花雕煮荷包蛋鱼头汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

花雕煮荷包蛋鱼头汤的做法（荤菜菜谱）

花雕煮荷包蛋鱼头汤的做法

主材：大鱼头、鸡蛋

配料：姜、葱

调味料：盐、花雕酒、白胡椒粉

1、平底锅烧油后，加少许油，荷包蛋煎好后盛出备用。

花雕煮荷包蛋鱼头汤的做法

2、原锅加少量油，继续煎收拾干净的鱼头，一面煎香时放入姜片，翻面继续煎，稍后放入葱段一起煎至微微发黄。

花雕煮荷包蛋鱼头汤的做法

3、转大火，加入适量开水，煮开后加入200毫升花雕酒，再次煮开后转中火保持汤汁沸腾，盖上盖子煮约10分钟，加入荷包蛋，加盐调味，煮一两分钟，关火，洒白胡椒粉。

花雕煮荷包蛋鱼头汤的做法

贴士：1、此菜最好用花雕酒，黄酒香味特别搭配鱼的鲜味。2、白胡椒粉最好用现磨的，超市有售那种带研磨功能的瓶装胡椒粒。3、酒和白胡椒粉的量一定要足。

花雕煮荷包蛋鱼头汤的做法