辣萝卜、酱黄豆的做法

辣萝卜、酱黄豆的做法（韩式开胃小菜菜谱）

韩式辣萝卜泡菜 （配方可以腌2kg萝卜） A:盐：10g 糖：15g B:糯米粥：约250g，虾酱：30g，鱼露：30g，酱油：15g, 粗辣椒粉：50-60g，细辣椒粉：10-20g， C:苹果：25g，白梨：25g（或者只有白梨或者苹果50g也可以），洋葱：60g，姜末：10g，蒜：25g， D:葱2小把，芝麻：适量 萝卜先切片或者切块，用少许盐和糖粗粗抓下。腌2小时。（此步骤我也经常忘记或者省略） 糯米粥就是糯米煮成稀粥状如果没有糯米，也可以用少许糯米粉加水，煮到略浓稠状的迷糊。 1-2，米粥加入虾酱，鱼露酱油和辣椒粉及糖和盐拌匀。 3-4，材料c切块然后用料理机打成泥，或者剁碎。 5，将以上材料混合 6，加入切碎的葱 7，加入熟芝麻（是炒熟的哦） 8，最后将腌酱与切片的萝卜抓匀。 装入保鲜盒（能密封的乐扣盒也可，如果用密封很好的玻璃瓶，要不时打开放下气哟） 现在温度可以室温放24小时，再放入冰箱冷藏。 2-3日可以试吃，有点酸甜的味道可以吃咯。 发酵好的泡菜，需要保持冷藏，否则会越来越酸哟。 以下是更简单配方版的韩式辣萝卜 喜欢方便的也可以试下，味道也不错哟。 萝卜：2kg，盐：10g，糖：10-15g，，姜：10g，蒜：25g，鱼露：30g，韩式辣椒粉：60-80g 葱，2把。 做法： 萝卜切大块，用糖，盐抹下，腌2小时左右，腌出的汤汁要收集起来留用。 将葱姜蒜切碎，连同60g左右的眼萝卜汁。与辣椒粉鱼露等混合 与萝卜块一起抓匀，按照上面一样做法密封发酵即可。 韩式酱黄豆 材料：泡好的黄豆约150g，美味鲜酱油：30g，老抽：10g，细砂糖：10g，芝麻油：约6-8g 花椒：几颗，八角半个（如果没有花椒八角就省略） 熟芝麻：适量（很明显这次被我给忘记了） 做法： 1-2，黄豆泡好之后，先加水煮沸10分钟。将煮豆子的水滤掉不要。这样可以去掉一些豆腥味。 3-6，再加入没过豆子的水，煮沸后加入酱油，老抽，麻油，和糖。 7，加盖小火炖约30-40分钟。主意计时及看顾，汤汁较少，表炖干。如果用普通锅可以多添加些水分。 8，煮到豆子皮皱皱，而且汤汁浓稠，用铲子翻动帮助豆子都沾到汤汁，一边稍微收干汤汁即可。 完成后可以撒少许芝麻拌匀。我老是忘记咯~~ 虽然都是小菜，但是作为餐前开胃也是非常不错。 没胃口的时候下饭或者配粥都很好~~ 有时候小菜也是很体现细节和小心思的呢~ 希望大家都吃好每一餐咯~~