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椒麻鸡的做法

分类：中菜时间：2013-04-13 12:53:55

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做椒麻鸡的材料,教您椒麻鸡的做法,椒麻鸡怎么做,如何做,看了做椒麻鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

椒麻鸡的做法（荤菜菜谱-花椒芽还能怎么吃？）

椒麻鸡的做法

原料:三黄鸡1只（最好不超过600克）、青花椒芽20克、老抽15ml、红糖10克、盐10克、白酒30ml、水淀粉30ml、葱1根、姜5片、大蒜5个、干辣椒3个、花椒10粒椒麻鸡的做法

做法： 1.鸡肉洗净后沥去水分加入水淀粉、白酒、盐拌匀，腌制半个小时。同时将花椒芽洗净、葱切成小段后备用； 2.炒锅中无需加油，烧到微热后放入腌好的鸡肉，煸炒至水分收干，鸡肉开始变白； 3.鸡肉水分炒干后加入老抽、红糖，此时转成中小火，炒至鸡肉上色，同时放入干辣椒以及一半量的花椒芽；椒麻鸡的做法

4.依次放入花椒粒、姜片、大蒜继续炒出香味，然后加水没过鸡肉的二分之一；椒麻鸡的做法

5.此时可以直接在炒锅中加盖焖烧，也可以将鸡肉连汤汁一起倒入汤锅中炖，之前放入剩下的葱段，汤汁烧开后用中小火炖20分钟，待鸡肉成熟后，起锅前放入剩下的一半花椒芽拌匀即可。椒麻鸡的做法