板粟焖鸡翅的做法

板粟焖鸡翅的做法（超级家常菜谱）

材料：鸡中翅9个，板粟（事先去壳煮熟）一碗，约200克，姜2片，葱段适量。

调料：生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水、油各适量。

做法：1、用一点淀粉加一点水调成淀粉水，板粟去壳剥皮后煮熟备用。

2、鸡中翅对半切开，姜去皮切片，葱洗净切下葱段备用。

3、锅内放入适量的油，烧热后放入姜片和葱段爆香。

4、加入鸡中翅爆炒至鸡翅表面微金黄。

5、调入料酒、老抽、生抽、糖、盐，翻炒均匀至鸡翅上色。

6、再加入适量的水，倒入板粟，大火烧开，加盖，小火焖5分钟，调入淀粉水，收浓汁即可。

小贴士：1、板粟可以连壳煮好后立刻取出放入事先准备好的冰水泡3分钟，这时立刻剥是很好剥出完整的板粟肉的，这是热胀冷缩的原理。剥好的板粟肉可以放冰箱急冻冷藏保管，要用的时候取出解冻就可以了。

2、这款菜可以用整鸡来制作，鸡中翅相对比较嫩滑一点，我觉得更好吃。

3、最后加水加上半没过鸡翅量的水就足够了，要是喜欢粟子更软更入味的，可以再加多点水，焖久一点，我的粟子不像一般餐馆一样，过了油稍炸过再煮的，所以不敢焖太久，怕煮烂了不好吃。