香茅姜黄炒牛肉的做法

香茅姜黄炒牛肉的做法（东南亚风味菜谱）

《香茅姜黄炒牛肉》

材料1）

牛里脊：一小块

青红辣椒：2～3个

材料2）

鱼露（fish sauce）：大约1/2～1 TBSP

青柠（酸橙，lime）：1个，取汁

材料3）

大蒜：2瓣

香茅（lemongrass）：1～2根

姜黄粉（turmeric）：约1/4 tsp

椰糖（或者红糖 ，或者白糖）：约1 tsp

鱼露：适量

生抽：1 TBSP

辣椒粉：少许（我用的现磨黑胡椒粉，没那么辣，为了照顾某人）

做法：

1，牛里脊切薄片（可稍冷冻再切比较容易），用材料2腌制15分钟的样子（腌牛肉的同时准备其它材料）；

2，香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分，只留下面的白色和淡绿色部分，并且切碎；同时大蒜也切碎；

3，青红辣椒切块儿；

4，锅里下油，爆香香茅和大蒜，下牛肉；

5，炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒；

6，用姜黄，糖，生抽，鱼露调味（具体咸度根据自己口味调整，记得鱼露是咸的哦），然后关火，磨些黑胡椒，挤点儿青柠汁，拌匀即可（整个过程最好快一些，以防牛肉过老）。

扒拉几下就能做好的一道东南亚风味下饭菜，喜欢大家喜欢。

周末快乐哦！