香茅猪排的做法

香茅猪排的做法（荤菜）

香茅猪排材料：

梅头肉或猪里脊或猪柳部分500G 香茅2节 五香粉 胡椒粉 鱼露 砂糖 生抽 干葱3-5个
姜3至5大片 蛋清适量 油 麻油 生粉 万用炸粉 柠檬1个 番茄沙司 口急汁 料酒

1.猪肉洗干净切薄块用刀柄锤松肉面后再翻面用刀背拍扁备用，干葱去皮洗干净切碎，香茅
切碎，姜切碎备用。
2.猪肉混合姜，香茅碎和干葱碎，适量的油，1个鸡蛋份量的蛋清，少许麻油，鱼露，砂糖
3大茶匙生抽，少许料酒，1小茶匙五香粉，少许胡椒粉，适量的生粉混合搅拌均匀腌过夜。
3.腌好的猪排均匀拍上万用炸粉下锅煎香2面后继续慢火煎至表面焦香捞起备用。
4.柠檬刮掉表皮切碎备用，挤出肉汁备用，取腌盒内干葱姜和香茅下锅大火炒出香味后倒入
小半碗番茄沙司，2大茶匙生抽和口急汁，适量的水，砂糖和柠檬皮小火煮均匀至砂糖
溶化入味。
5.倒入少许生粉水勾芡即可。

如果偷懒不想做调味汁可选择蘸沙拉酱或者直接开吃都可以~~猪排表面煎焦香一点，这样
更好吃。