银耳黄瓜炒干贝的做法

银耳黄瓜炒干贝的做法（海鲜菜谱）

原料：干银耳1朵，黄瓜1根，干贝1小把。

配料：葱、姜、花雕酒、盐、鲜贝露，各适量。 做法： 1.干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水。

2.泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵。

3.黄瓜切成薄片待用。

4.干贝洗净用温水泡2个小时以上。

5.泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，为去腥。 6.葱、姜切末备用，姜可以多放些，去腥还暖胃。

7.锅内倒入少许花生油，小火，葱、姜末炝锅。

8.加入黄瓜片，改大火，翻炒。

9.炒至黄瓜稍变色，加入干贝，泡干贝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了。

10.翻炒数下后加入少许的清水，不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味，否则S难吃。

11.感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒。

12.炒至感觉银耳稍有些软榻，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火。

黄瓜清香

银耳脆嫩

干贝鲜美

若将干贝换成鸡蛋，黄瓜银耳炒鸡蛋，也不错的