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吮指酱鸭翅的做法
分类:中菜 时间:2013-03-04 09:31:29
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做吮指酱鸭翅的材料,教您吮指酱鸭翅的做法,吮指酱鸭翅怎么做,如何做,看了做吮指酱鸭翅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
吮指酱鸭翅的做法(荤菜菜谱)
材料:鸭翅500克、茄子2根、蒜头适量、姜片适量 调料:料酒2汤匙、豆瓣酱1大勺、酱油5汤匙 做法: 1.鸭翅清洗干净后,放入沸水中汆水,然后捞起冲去浮沫待用,茄子滚刀切块后放入清水中浸泡10分钟,蒜头去衣拍裂,姜切片待用 2.锅烧热,倒入鸭翅,翻炒至干水后,加入适量油,放入蒜头姜片煸香后,加入2汤匙料酒 3.然后倒入茄子翻炒至变色后,加入酱油、豆瓣酱,调到中火慢炒至鸭翅和茄子都沾上酱,然后加入适量的清水,焖25-30分钟,待酱汁收干即可 小肥提醒: 1.鸭翅上很多绒毛,生的鸭翅很难拔干净,可以汆水后再拔,实在拔不干净也没关系,反正不会刺到嘴就行,我是经常偷懒粗略地拔一下就算了的 2.加入豆瓣酱和酱油后,记得一定要调到中火,不然很容易烧糊,会产生苦味 3.喜甜的童鞋们可以放少许白砂糖
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