家常烧豆腐的做法

家常烧豆腐的做法（素菜菜谱）

材料: 北豆腐一盒240g，香葱若干，韩式辣椒酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，淀粉，水，花生油。 做法： 1.北豆腐一盒切块备用。 2.香葱一小把洗净后切末，葱白和葱绿要分开来切。 3-4.取一小碗，韩式辣椒酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐半勺调成调料汁。 5.煮一锅开水。 6.水开下切好的豆腐煮半分钟左右。 7.将焯水后的豆腐捞出沥水。 8.另起锅，锅内放适量的花生油，油热后下葱白爆香。 9.放沥水后的豆腐，小心的晃动锅子，让豆腐均匀的沾到花生油方便定型。 10.放入步骤3-4中调好的调料汁，并小心的晃动锅子让豆腐均匀的着色后中火煮半分钟到1分钟。 11.如果觉得调料汁的量少不够煮1分钟的话，可以加量少煮豆腐的水进去同煮。 12.待豆腐基本都上色后，抓一点水淀粉进行勾芡，然后转大火收汁。 13.待汤汁收的差不多时，撒上葱绿即可出锅。 贴心提醒： 1.我放的韩式辣椒酱不止是提味还很容易上色，所以调料汁中老抽的量不要放太多了，否则菜品容易发黑不好看。