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台式卤肉饭的做法
分类：中菜 时间：2013-02-01 12:18:25
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做台式卤肉饭的材料,教您台式卤肉饭的做法,台式卤肉饭怎么做,如何做,看了做台式卤肉饭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
台式卤肉饭的做法（荤菜菜谱）
【台式卤肉饭】
用到的食材：
五花肉：约500克 毛葱：4个 水煮蛋：2个 干香菇：10朵 虾米：少量 菜心：少量
用到的调料
姜、蒜、生抽、老抽、八角、桂皮、五香粉、花椒粉、料酒、冰糖
做法： 1，五花肉去皮切大块，干香菇泡发切丁，毛葱切条，葱姜切碎。 2，五花肉入沸水汆烫3分钟去血沫，捞出切指甲大小的块。毛葱入油锅小火炸成葱酥，捞出备用。 3，锅内放少许油，下葱姜末爆香，下五花肉煸炒出油，再下香菇丁、虾米、葱酥翻炒 4，倒入适量生抽、少量老抽，下五香粉、花椒粉、桂皮、八角、冰糖拌匀 5，加入温水，水量没过肉2厘米即可，大火烧开，小火慢炖1-2小时。 6，中途可加入水煮蛋，扎几个眼方便入味，做成卤蛋。 7，五花肉烧至酥烂后盛在焖好的米饭上，倒一些汤汁进去，可配卤蛋和烫熟的青菜心。
