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雪菜小黄鱼的做法
分类：中菜 时间：2013-01-30 11:58:11
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做雪菜小黄鱼的材料,教您雪菜小黄鱼的做法,雪菜小黄鱼怎么做,如何做,看了做雪菜小黄鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
雪菜小黄鱼的做法（海鲜菜谱）
材料：
小黄鱼8条、干淀粉适量、雪菜200克、
配料：
食用油2大匙、小葱2根、姜2片、蒜2瓣、小红尖椒2个、料酒1大匙、糖1匙、清水适量、香油1小勺
做法：
1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。
2、鱼身两面拍上一层干淀粉。
3、锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内。
4、煎至两面金黄色。
5、炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。
6、放入切碎的雪菜翻炒一会。
7、再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干。
8、最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可。
灰灰小贴士：
◎雪菜有盐所以不需要再加盐了，加点糖提鲜即可。
◎用高汤来代替水，成菜会更鲜美。
