少油版炒海螺肉的做法

少油版炒海螺肉的做法（海鲜菜谱）

用餐人数：3-4人

食材主料500g海螺肉400g彩椒

配料适量油盐、酱油、黄酒、豆豉葱姜蒜、淀粉

制作步骤 ：

1所有的食材

2洗净的海螺肉放入开水中汆烫一下去腥，取出控水。

3很少的油煸炒豆豉和葱姜蒜出香味。

4放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均匀。

下图是放入彩椒翻拌变色快速出锅：

小贴士：

1.将调料提前制成碗汁。
2.用可以快速成熟的蔬菜搭配。
3.汆水要迅速，水沸腾放入快速捞起。

抄书：海螺甘，冷，入脾胃经，可泻内积之热，用治七情六欲之火，对肝经风热所致头痛目赤、视物模糊、目生翳障等均有治疗作用，对大便秘结也有一定的功效。海螺壳烧灰酊治疗慢性骨髓炎、甲状腺癌。海螺肉具有钙、镁、硒的成分丰富，对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。还有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物，能增强人体的免疫功能：营养成分：每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克，蛋白质70.2克，脂肪0.9克，灰分2。6克，碳水化合物7.克，维生素A50微克，核黄素O.46毫克，钾17.9毫克，钠219.6毫克，钙539毫克，镁19l毫克，铁5.3毫克，锰O.34毫克，锌3.34毫克，铜O。05毫克，磷152毫克，硒74.78微克，尼克酸O.2毫克。
药用功效：清胃止痛，明目退翳。主治目痛、腰痛、痔漏、细性痢疾、白带过多、咽喉炎、扁桃体炎、烫伤、烧伤、便秘、胃十二指肠溃疡、咳嗽、神经衰弱。