黑椒牛排的做法

黑椒牛排的做法（荤菜菜谱）

黑椒牛排

主料：牛里脊

配餐：米饭或者意面

配菜：洋葱 西红柿 青豌豆 玉米粒 西兰花 大蒜

调料：黑胡椒 番茄酱 白胡椒粉 蚝油 食盐 橄榄油

制作过程：

1.牛里脊一块洗净备用。

2.洋葱和西红柿洗净备用。

3.西兰花、青豌豆和玉米粒洗净备用。

4.提前蒸熟米饭备用。

5.牛肉切厚片，然后用松肉锤砸松备用。

6.洋葱切碎粒和洋葱丝备用。

7.取调料盆，放入橄榄油、洋葱碎、白胡椒粉、黑胡椒粉、蚝油和少许食盐。

8.将所有的调料，调拌均匀备用。

9.将分割好的牛排放入调料盆里。

10.均匀裹上腌料，放入冰箱腌制，一般情况下要过夜，最少也要3-4个小时入味才好。

11.将大蒜和西红柿切碎粒。

12.炒锅放入黄油和橄榄油。

13.下入大蒜粒翻炒出香味。

14.一直到大蒜粒变为金黄色。

15.放入洋葱粒翻炒出香味。

16.放入番茄碎翻炒出酱汁。

17.慢慢翻炒，直至番茄完全变成酱汁。

18.加入蚝油。

19.加入番茄酱。

20.放入适量的水。

21.加盖慢慢煮至浓稠。

22.加入黑胡椒粉，如果有黑胡椒碎更好，黑椒酱制作完成。

23.另取锅放入清水，水开，将豌豆粒和玉米粒下入开水里焯熟。

24.玉米与豌豆熟后，捞出放入冰水里冷一下。

25.同样的方法，将西兰花焯熟冰水。

26.将以上三样食材放入调料盆里，加入少许食盐和橄榄油拌匀备用。

27.煎锅放入橄榄油，将腌制好的牛肉大火放锅里煎。

28.火候一定要大，这样可以迅速锁住牛肉表面，避免肉里的水分流失。翻面煎制。

29.牛排成熟后，装盘食用，另外取洋葱丝放入煎牛排的锅里，煎洋葱丝，洋葱丝吸食牛排汁的味道，滋味很好的。

30.取蒸熟的米饭整形，放在盘子里。

31.将煎好的牛排和拌好的菜放入盘中，即可享用。