扒龙须的做法

扒龙须的做法（超美味龙须菜的吃法菜谱）

扒龙须菜的做法： 原料：龙须菜300克、五花肉300克、胡萝卜100克、番茄200克、香葱2根、胡椒碎、盐1茶匙。 1、龙须菜芽，洗净，控干水分，刷薄薄一层油备用。 2、小火加热横纹铁锅，然后放入龙须菜，熟后盛出，撒盐。 3、继续在锅里放入加了盐、胡椒碎的五花肉片，煎熟，盛出。 4、最后加入胡萝卜、番茄、香葱，煎熟盛出撒盐，装盘即可。

龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可防治感冒、便秘等症。

龙须菜幼嫩的卷须，富维生素C、高钾、低热、低钠，有很高的营养价值，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特，做汤、清炒，都很好吃，还有一种吃法，可以充分发挥龙须菜独特的味道，就是这道扒龙须了。

想要在蔬菜或牛扒上，留下诱人的瓦楞纹，最好使用横纹铸铁锅，厚度与密度均远胜一般铁锅，保温效果佳，在加热时，温度能够完整扩散到整个锅体，食物不仅不容易烧焦，而且因为导热快速均匀，更能使所烹调的料理美味加倍。尤其在烹煮蔬菜时，无需添加水分就可以轻易煮透，可以充分享受食材本身的鲜美和营养。

横纹铸铁锅使用的窍门： 1、一定要小火预热锅子。 2、预热的时候锅里不要加油，否则会冒烟。 3、在蔬菜和牛肉上刷油和调料。 4、烹饪的时候，不要随意翻动，等待食物出现瓦楞纹后，再翻面。

铸铁珐琅锅的特性： 。锅内食物水分不易流失，原味保留,健康营养。 。可煮、煎、炸、焖、爆、烤、煨、焗各种食物，更能保持肉质鲜美，原汁原味。 。适用于多种炉灶，包括煤气、天然气、电磁炉、红外炉和烤箱，烹调弹性宽广。 。超快的热传导特性，中小火烹饪，节省时间，节约能源。 。传热均衡，快速锁住营养，把原料的味道发挥到极致。 。不生锈、无油烟、不和酸性食材发生反应。 。颜色明快可以直接端上餐桌，容易清洗，使用简单。