虾仁蒸滑蛋的做法

虾仁蒸滑蛋的做法（清蒸菜谱）

一：首先准备的是材料

这里用到的材料比较简单也很好采买

1，鲜虾6-8只

2，土鸡蛋2枚，土鸡蛋营养比较高，尽量选土鸡蛋，不选也没关系

3，小香葱一根，蒸鱼豉油备好

二，接下来做前期的准备工作

1，鲜虾去剥除外壳，去头留尾待用

2，鸡蛋嗑开放入碗中

3，用筷子把蛋黄蛋清打成一家亲状

4，加入清水后调入少许玉米油，水量根据蛋液多少适量增减

5，刚入蒸锅中大火蒸5分钟左右

6，蛋液开始凝结为羹状时，用筷子夹起虾仁，倒放入碗中，（虾尾朝上，虾身朝下）

7，淋入少许蒸鱼豉油

8，继续大火蒸5分钟左右，再焖2分钟

上桌时把小香葱撕碎随意的放在中间就可以了，看看水润哇，有没有想吃的欲望？

制作私房话：

推荐给新媳妇或新入厨的爱好者的原因在于：

1，出锅上桌样子水灵，卖相好

2，所需的食材比较简单，调料也很简单

3，所花的时间比较短，操作很容易，基本零失误

4，健康和营养双重效果兼顾

百度资料参考：

虾仁的营养价值（虾仁是虾去壳之后所得） 1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4. 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。

土鸡蛋的营养价值：

1.土鸡在自然环境中生长，呼吸干净新鲜的空气，吃的也都是天然食物，产出的鸡蛋品质自然会好。

2.土鸡产蛋很少，养分积累周期长，水分含量少，所含的欧咪伽3不饱和脂肪酸（-3）和磷脂更高一些，这两种物质可以促进胆固醇的代谢，对保护心血管非常有好处，而欧咪伽3不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。

3.土鸡蛋微量元素含量高

4.土鸡蛋无激素和抗生素残留

5，土鸡蛋在自然环境下生长，受人为因素干扰少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的饲料等问题，因而抗生素在鸡蛋中残留少，不会引起耐药性的病原菌株数量增加，被变异细菌感染患病后，治愈困难，对人体无潜在危害性。