香辣肉沫玉米的做法

香辣肉沫玉米的做法（奥运菜谱）

原料：

肉馅200克、甜玉米粒200克、胡萝卜1根、青椒适量、六月香豆瓣酱2汤匙、麻辣花生2汤匙、

六月鲜酱油1汤匙、葱、姜、蒜适量、盐适量、香油适量

做法：

1、肉馅中加入豆瓣酱、香油、葱末、姜末、蒜末。2、拌匀，腌15分钟至入味。

3、将青椒、胡萝卜切成与玉米粒大小。4、黄飞红麻辣花生碾成颗粒状。

5、锅内油热后，腌好的肉馅略炒散，加入胡萝卜。6、翻炒至发白，加入六月鲜酱油、糖，上色及调鲜。

7、炒至锅内肉沫水份快干时，加入甜米玉粒，再炒两分钟至玉米粒熟，用微量盐调味，淋少许香油关火，盛出.8、拌入花生碎、青椒粒，即可装盘。

这道菜清爽酥脆微带麻辣，非常适合唤醒夏天疲软的肠胃。豆瓣酱的加入使口味带有醇厚的酱香，后期拌入的麻辣花生碎是点睛之笔。这道菜在炒的时候不要加入绿叶蔬菜，这样才能多放两三天。临吃时用微波炉加热后，切好可生吃的象黄瓜这样蔬菜丁一拌即可，也可裹上成片的生菜叶子吃，极其清爽脆口，这也样能保证营养的全面。我想到的吃法有拌面条、夹馒头、做三明治、拌米饭、配炒饭，这得算是奥运百搭偷懒菜了吧。 由于麻辣花生是后期拌入，有小朋友的家庭，可以做成辣和不辣的两种口味，方便全家共享。用三只小碗分装，再用胡萝卜做桨，模拟出的皮划艇造型，也让本煮妇体现了积极的奥运的掺呼感。