花样西葫芦煎饼的做法

花样西葫芦煎饼的做法（素菜菜谱）

食材营养作用：

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。

功效：
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

保健功效：
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

食疗作用：
1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；
2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

菜品味道及口感评述:

咸中微辣+西葫芦外脆里嫩

调配的甜酸芝麻汁，可以使西葫芦煎饼添加新味道。一饼两味

菜品功效：

1. 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

　2. 西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。　

　3. 西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

制作食材：

西葫芦三个小的，鸡蛋一个，香菜叶适中，花椒两三个，干淀粉

制作调料：

咸盐，鸡精，耗油

制作过程：

一部曲：

1：准备食材，西葫芦，香菜，鸡蛋，红椒

2：三个西葫芦切去大小不一的头和尾，把身体上的西葫芦切片，厚为0.5CM，这样会是菜品美观

二部曲：

3：切好的西葫芦用咸盐腌制，腌制到西葫芦出水变软

4：小红辣椒斜着切成辣椒圈，香菜叶剪下来

三部曲：

5：腌制到的西葫芦要用干净的干笼屉布擦干西葫芦，先粘干淀粉，完了裹上鸡蛋液

6：裹上鸡蛋液的西葫芦煎至，上面用胡椒和香叶摆放出花型，煎至金黄即可

准备一个小碟子，加入白砂糖，白芝麻，醋调这个料，可以搭配西葫芦煎饼，味道别致

一个是西葫芦煎饼的原味，咸辣香脆

另一个是咸辣香脆为加酸辣芝麻汁，味道酸甜，酸辣香脆。

【温馨小贴士】

菜品美观法宝：

1：西葫芦切片厚度为0.5cm，三个小西葫芦且用西葫芦身为饼身，这样大小相同。

2：裹鸡蛋液的西葫芦不要太多，薄薄一层就好。

3：包裹了鸡蛋液的西葫芦先煎一面，底部金黄，翻另一面再次煎，不要煎至金黄就翻回来，把香菜和辣椒放好，翻过来继续煎至有辣椒的一面煎至金黄即可。