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南洋风味葱姜海蟹的做法

分类：中菜时间：2013-01-16 13:52:08

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南洋风味葱姜海蟹的做法（海鲜大餐菜谱）

南洋风味葱姜海蟹的做法

食材：

蓝蟹 6只，每只半磅左右

酱汁成分：

蛋黄 3只

沙茶酱 1 大匙

咖喱粉 1 茶匙

生抽2 大匙

鱼清汤250毫升（可用鸡汤或水替代）

其他调料：

葱一小把

姜一块，切片

蒜头三瓣

植物油30毫升

白葡萄酒 30 毫升（可以用黄酒替代）

蟹子剥壳，除去鳃，从中间切开：

南洋风味葱姜海蟹的做法

酱汁中所有成分混合，搅拌均匀：

南洋风味葱姜海蟹的做法

葱蒜姜用油爆香：

南洋风味葱姜海蟹的做法
将切开的蟹块放入煸炒，炒变色后，将蟹壳背朝上摆在锅里，淋白葡萄酒，烧开：

南洋风味葱姜海蟹的做法

将调好的酱汁倒入，盖上锅盖，略收小火力，焖6、7分钟即可：

南洋风味葱姜海蟹的做法