金针菇豆腐的做法

金针菇豆腐的做法（素菜菜谱）

【金针菇豆腐】原料：内酯豆腐一盒，金针菇一小把
调料：盐
豆腐酱料：拌饭酱一勺，番茄酱一勺，陈醋一勺，白糖一勺，淀粉水3-4勺，清水半碗
做法：
1、锅内放水，加一勺盐，烧开
2、准备好豆腐和金针菇，金针菇切掉根部，洗净。
3、取出豆腐，划开
4、倒入开水内，煮5分钟
5、小心捞出豆腐，沥干水分
6、取一些淀粉用水调成淀粉水
7、每块豆腐均匀沾上淀粉水
8、热油锅，把豆腐放进去油炸，记得要翻面
9、捞出豆腐，摆好盘
10、把豆腐酱料调匀，注意淀粉水不要放太多，否则最后酱料太稠不好看
11、将金针菇和酱料倒入锅内，小火煮，用木铲搅拌，煮到冒泡泡就好了
12、把酱料浇在豆腐上，撒葱花，大功告成~

君君小贴士：
1、用盐水煮豆腐，可以让豆腐不容易碎。
2、淀粉水我没有调的很稠，主要是饭店的豆腐外皮是薄薄一层，如果弄的很稠豆腐皮会很厚。
3、淀粉水取3-4勺即可，放太多等会煮的时候会让酱料变成一坨的。
4、因为金针菇量很少，所以最后一起加入煮煮就能熟。
5、不喜欢太酸的醋可以少放点。