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酸甜开胃虾的做法

分类：中菜时间：2013-01-11 13:43:01

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸甜开胃虾的材料,教您酸甜开胃虾的做法,酸甜开胃虾怎么做,如何做,看了做酸甜开胃虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酸甜开胃虾的做法（海鲜菜谱）

酸甜开胃虾的做法

【主料】

海虾（20只左右）

【辅料】

花椒

八角

姜片

葱段

【调味汁】

糖三饭勺

醋四饭勺

料酒两饭勺

生抽少许

盐少许

清水适量

酸甜开胃虾的做法

【做法】

1、锅内放些许油，大火，葱姜蒜炒香；

2、加入洗好的虾，转中火，炒变色后，转中小火；

3、中小火将虾炒到壳与肉分离；

4、全部调味料调好，醋、糖要多一些，盐尽量少放，再加调味料同量的水，搅匀；

5、调味汁加入虾中，转中火；

6、烧至汤汁变浓稠，即可出锅。

【小贴士】

1、油尽量多放点，比油炸的量少些，比油煎的量多些；

2、虾喜好，控一下水，否则下锅会被油花四溅；
3、喜好辣的，可以放一点干辣椒和葱姜蒜一起爆锅；

4、糖与醋的比例按照个人喜好，喜欢酸味浓的，多放醋，喜欢甜味浓的，多放糖，盐要少放；

5、虾要炒到，能看出来虾壳与肉之间有空隙后，加入调味汁；

6、调味汁一定要耐心的收到浓稠，这样，虾的皮才会脆，虾的味才够味。

酸甜开胃虾的做法