荠菜排骨汤的做法

荠菜排骨汤的做法（补水滋润、清热下火的秋冬第一汤菜谱）

【主料】排骨、荠菜

【配料】葱段、生姜片、干蘑菇、枸杞

【调料】盐适量、清水

【做法】

1、排骨一斤半。

2、排骨放入锅子里，加入凉水，放在大火上烧开，水开后保持3、5分钟，血水和杂质就都煮出来了。

3、倒掉锅子的水，同时将飞过水的排骨用温水清洗干净，再换一锅清水，水量要足，因为炖汤的中途不能再临时加水，丢几个葱白段和生姜片进去，起到去腥增香的作用。

4、将干蘑菇洗去根部杂质，也放入锅中。

5、大火煮开，转中小火40分钟1个小时，汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色，有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来。

6、将荠菜捡去黄叶和老叶，清水多淘洗几遍。

7、排骨用筷子可以很容易的扎透，说明排骨汤基本就炖好了，这个时候就可以放入荠菜了。

8、略烫一下。

9、枸杞提前用水泡软。

10、也丢入锅中。

11、再次烧滚后，加入一勺盐，关火。

12、接下来就是享受美味啦！

蘑菇鲜美、含有多种氨基酸和维生素，对人体健美和营养肌肤都非常有效。

荠菜清甜、枸杞能补气，排骨经过长时间的熬煮，香味和营养都在汤里呢！美美的喝上一大碗，寒冷的天气里，您还会觉得冷吗？