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葱油桂鱼的做法
分类:中菜 时间:2013-01-07 13:27:01
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做葱油桂鱼的材料,教您葱油桂鱼的做法,葱油桂鱼怎么做,如何做,看了做葱油桂鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
葱油桂鱼的做法(杭州传统名菜菜谱)
主料:桂鱼一条(一斤左右)
辅料:蒸鱼豉油、姜、酒、葱适量
做法:
1.先将鱼改刀,方法同上面的醋鱼,桂鱼的牙齿小,所以就省去最后半刀,共7刀。
2.用少许盐、酒腌制5-10分钟,冲洗去腌汁装盘,放上两姜片。
3.锅中加水烧开,放入鱼盘隔水大火蒸6分钟,关火焖2分钟。
4.取出鱼盘拿掉姜片、倒去蒸出的汁水,浇上蒸鱼豉油,撒上葱花。
5.另取锅加少许油烧热,淋在葱花上,顿时会香气四溢。
Note:
1.这样改刀成三块,一般家里的圆盘就可以蒸了,蒸好也不用换盘,很方便,想美观点的,蒸好可换成
长鱼盘拼成全鱼,很漂亮。
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