螃蟹萝卜汤的做法

螃蟹萝卜汤的做法（平民餐桌的平价药汤菜谱）

原料：
梭子蟹、青萝卜、姜、蒜、盐、白胡椒粉、花雕酒、面粉

螃蟹的处理：

1、螃蟹洗净，掰去脐。

2、揭掉蟹盖，揪掉腮。

3、用刀将螃蟹身体一切两半。

4、放入碗内，放入姜丝、花雕酒、少许盐，腌渍十分钟。

5、将螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）。

6、放入热油锅中，炸至红色。

萝卜汤做法：

1、萝卜切丝。

2、锅子烧热，倒油，放入姜丝，蒜片（葱丝）煸香。

3、放入萝卜丝，煸炒至软。

4、倒入足量的清水，放入炸过的螃蟹。

5、盖盖子，煮开，转小火，煮10分钟。

6、关火，放入适量的盐。

7、研入适量的白胡椒粉。

8、出锅即可。

双双唠叨：
1、冷冻螃蟹，最好是用保鲜袋包装，减少空气进入。

2、冷冻螃蟹，尽量尽快食用，防止变质。

3、螃蟹事先腌渍，可以去腥，放入适量的姜丝，不仅可以去味，还能中和螃蟹的寒性。

4、螃蟹粘裹面粉，可以使滋味锁在肉内，滋味更浓郁。

5、汤熬煮十分钟，将螃蟹的鲜味熬出更好。

民间俗语有云：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方、秋冬萝卜赛人参。

萝卜含有多种微量元素，可增强机体免疫力，抑制癌细胞生长，对防癌、抗癌有重要意义。另外，萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进肠胃蠕动，有助于体内废物排出，常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

秋冬季节的小人参，外加膏肥肉厚的梭子蟹，可谓是强强联合，滋味鲜美，营养丰富。这碗平价药汤，是不是令你食指大动？