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包心豆腐丸的做法

分类：中菜时间：2012-12-30 18:09:09

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做包心豆腐丸的材料,教您包心豆腐丸的做法,包心豆腐丸怎么做,如何做,看了做包心豆腐丸的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

包心豆腐丸的做法（详解既滑嫩又超Q的特色丸子菜谱）

包心豆腐丸的做法

材料：豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、高汤1碗、鸡蛋1个、香菜

调料：葱末、姜末、盐、生抽、调馅粉、香油、胡椒粉、鸡精

做法：1、香菇切成末，放入肉馅中，放入葱末、姜末

2、加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄1个，搅打上劲

3、豆腐放入大碗中，用小勺压成泥

4、加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀

5、取一团豆腐泥，摊平，放入适量肉馅

6、包成丸子，上锅蒸锅，大火蒸15分钟

7、锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。

包心豆腐丸的做法

厨房小语：1、使散装豆腐泥增加粘性，在里面加入鸡蛋或者蛋清，抓匀，这样豆腐泥才可以有粘性不散开。

2、肉馅要搅打上劲，可以增加肉馅的粘性，使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体

包心豆腐丸的做法