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霉干菜北极虾的做法

分类：中菜时间：2012-12-30 13:09:11

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霉干菜北极虾的做法（海鲜菜谱）

霉干菜北极虾的做法

主料：北极虾绍兴霉干菜（我用的是菜叶比较多的一种，油炒过之后软嫩不会很硬柴）。

北极虾自然解冻，用厨房纸稍微拭干水份，怕油溅还可以表面撒少许淀粉，

霉干菜浸泡两小时以上，清洗干净并拧干水份

霉干菜北极虾的做法

1:锅里放炒两三个菜的油量烧七成热，放入虾过油炸，等劈啪声过后捞起，

2：油再次烧热，下虾再过一次，这次很快捞起控油

3：炒霉干菜北极虾的调味料很简单：黄酒，生抽，盐，糖，和一块姜

霉干菜北极虾的做法

1：炸完虾后留底油或洗净锅另烧热一点刚炸虾的油，爆香姜，下入控干水的霉干菜煸炒，要小火炒把水汽炒干

2：下入炸好的北极虾翻炒，喷少许料酒，生抽，盐糖，

3：兜炒均匀即可起锅，整个过程不要放水。

霉干菜北极虾的做法

当寒冷的北极甜虾撞上了温暖的江南风味成就一盘下酒好菜霉干菜北极虾的做法，即便空口也能吃一盘。

霉干菜北极虾的做法