荷兰豆炒腊肉的做法

荷兰豆炒腊肉的做法（荤素搭配菜谱）

《荷兰豆炒腊肉》

荷兰豆：200g

腊肉：70g（我买的中国腊肉但不知道哪个地方产的，只写了中国产，但是肯定不是四川腊肉，而是甜甜的不太咸那种，可能是广东的）

姜/蒜：各少许

糖/盐：各少许（这个得看您用的腊肉味道是怎么样才好调整，像是比较咸的四川腊肉，可能就不能加盐了哦）

花椒或者麻椒：少许（或者省略）

做法：

1，荷兰豆摘去蒂，撕去筋（如果有的话），洗干净，沥干水分备用；腊肉且薄片；姜切丝蒜切末备用；

2，锅里放一丁点儿油，把腊肉倒入翻炒出油，同时放入姜蒜花椒爆香（火不要太大不然容易焦）；我买的这个腊肉是超级瘦的，所以我有额外加一点点油，但是大部分腊肉其实都很肥，那样的话不用加油了直接把腊肉放进去炒出油来就行了；

3，把荷兰豆倒进来稍微翻炒，尝尝腊肉的味道，再根据实际情况用糖盐进行调味（我买的腊肉比较甜，不太咸所以稍微加了点儿盐），荷兰豆刚刚断生就可以起锅了，炒久了不脆了哦！

小贴士：

因为这个荷兰豆比较嫩很容易熟，而且我炒的分量很少，所以就直接炒了；如果用一些比较难熟的蔬菜，或者炒的分量比较大，可以在把腊肉爆出油之后，将腊肉先盛起来，用锅里的油把蔬菜炒熟，然后把蔬菜单独调味，再把腊肉回到锅里，炒均匀。

今天的主角完全是荷兰豆，没腊肉什么事儿