天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做蛤蜊蒸蛋的做法,详细步骤图解

蛤蜊蒸蛋的做法

分类：中菜时间：2012-12-28 13:59:01

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蛤蜊蒸蛋的材料,教您蛤蜊蒸蛋的做法,蛤蜊蒸蛋怎么做,如何做,看了做蛤蜊蒸蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

蛤蜊蒸蛋的做法（清蒸菜谱）

蛤蜊蒸蛋的做法

材料：蛤蜊约二十个、鸡蛋两个、清水、盐、生抽、香葱

做法：1、蛤蜊买回家后放入滴有芝麻油的清水中养几个小时，让蛤蜊吐净泥沙

2、取一小锅，清水中放入少许料酒和姜丝，然后放入蛤蜊，煮至开口即可

3、煮开的蛤蜊均匀地摆入盘底

4、鸡蛋用筷子或打蛋器完全打散，加入适量盐搅拌均匀

5、加入相当于蛋液1.5倍的清水，再搅打均匀

6、蛋液稍放一会儿消泡，勤快点过滤一下也挺好，然后把蛋液倒在蛤蜊上

7、盘子上盖上一个盖子或覆一张保鲜膜，上锅蒸八分钟，关火后虚火再蒸两三分钟就够了，蒸得太久蛋会老会起蜂窝（建议加盖盖子或是合适大小的盘子）

8、蒸好的蛋羹，淋上生抽、撒上葱花

BTW:看有网友提出来保鲜膜不能加热的问题，补充一点，选择能加热的保鲜膜是没有问题的，覆上去的时候不要直接接触食物就好，一般情况选择玻璃盖或盘子会更好。

蛤蜊蒸蛋的做法