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花雕醉蒸大闸蟹的做法

分类：中菜时间：2012-12-27 12:22:29

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做花雕醉蒸大闸蟹的材料,教您花雕醉蒸大闸蟹的做法,花雕醉蒸大闸蟹怎么做,如何做,看了做花雕醉蒸大闸蟹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

花雕醉蒸大闸蟹的做法（海鲜菜谱）

花雕醉蒸大闸蟹的做法

材料：阳澄湖大闸蟹4只、花雕半瓶、花椒几颗、老姜一块、盐

调料：香醋小半碗、白糖2小勺、老姜1小块

1、大闸蟹放入清水中，加适量的盐，养一个小时，让它吐沙排污物，再用小刷子把蟹身刷干净；

2、再把水倒去，加入花雕酒，放入花椒，泡上一个小时以上；

3、取出大闸蟹，肚子向上放入蒸格，老姜切片，分别摆在大闸蟹的肚子上；

4、大火蒸20分钟即可。把调料中的老姜切丝加入半碗香醋和2小勺白糖即可。

花雕醉蒸大闸蟹的做法

顺便多说几句：

1、活螃蟹在家保存：放在篮子里或者盆子里，用干净毛巾浸湿后盖在螃蟹身上，冷藏保存，让毛巾保持浸湿状态，可存活五天左右；

2、蟹性寒，不能和柿子、啤酒同吃；

3、尽量不要用太多的调料，会掩盖蟹本身的鲜香的。

花雕醉蒸大闸蟹的做法