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铁板孜然土豆片的做法

分类：中菜时间：2012-12-26 12:45:24

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铁板孜然土豆片的做法（适合秋冬的暖胃素食菜谱）

铁板孜然土豆片的做法

【铁板孜然土豆片】

材料：

土豆2个、香菜1小把

调料：

孜然粉1匙、红辣椒少许、葱2根、蒜3瓣

做法：

1、准备材料。

2、土豆洗净后去皮切成片，再将香菜切碎，葱、蒜瓣、红椒切成碎末。

3、锅里倒油烧热，放入土豆皮煎熟至边缘呈现金黄色。

4、铁板放在火上，倒少量油烧热，放入葱末、蒜末、红椒炒香。

5、加入孜然粉、盐调味。

6、放入煎好的土豆片。

7、翻炒均匀，撒上香菜末即可。

灰灰小贴士：

◎不建议用孜然粒来调味，否则时不时吃到会影响口感。

◎用孜然调味，量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔疮者最好减少食用或不食用。

◎这道菜可以做成少油版的，即将步骤3中的土豆片（或土豆块）煮熟，其他操作方式不变。

◎没有铁板的话用普通的锅也可以。

◎不能吃辣的可以取消红椒。

孜然土豆片这道菜适合秋冬食用，土豆焦香软糯，搭配上鲜美芳香的孜然，很香很好吃，而且还有暖胃的功效，除此之外，孜然还有祛寒除湿、祛风止痛的作用，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。如果不喜欢孜然的话，可以撒椒盐，一样美味。再或者，煎熟了土豆片，直接撒点孜然粉和盐就可以开吃啦。

铁板孜然土豆片的做法