腐乳肉臊的做法

腐乳肉臊的做法（快手下饭菜谱）

材料：
洋葱半个切碎（不嫌麻烦的话准备点葱姜末也不错），
肉馅儿（我猪肉馅儿和牛肉馅儿都用了，因为家里都有，您可根据情况选一，但最好带点肥）一小碗，
腐乳两块，腐乳汁少许，料酒
搭配的主食（我用了意面，您可以用米饭或者馒头，各人感觉可能和馒头最配，面条有点裹不住，所以比吃炸酱面这类要麻烦几分）

步骤：
1、肉馅儿用一块腐乳拌均匀，略腌制一刻钟；
2、锅里油热小火把洋葱煸香煸透明；加入腌制过的肉馅儿；

3、肉馅儿加热变色后烹料酒炒散；
4、倒入一块腐乳和适量的腐乳汁中小火翻炒；
5、肉馅自己会出一部分汁水，炒匀后盖盖用小火焖一下，这个过程一些肥肉馅儿的油脂会释放的更多；
6、开盖看到汁水已经收的差不多，锅底甚至还炼出不少油脂之后就可以继续翻炒，到肉馅儿干爽色泽均匀即可起锅。此时如果有葱花可以略微撒点。

就是这样的过程了，还算简单么？这么多肉臊上桌，小贝吓了一跳，说你要去卖还不赔本赔死。哈哈自家出品哪怕是快手菜，咱可以煎工序减调味品，但分量是绝不能含糊。