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瑶柱炖鹌鹑的做法

分类：中菜时间：2012-12-22 13:16:14

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做瑶柱炖鹌鹑的材料,教您瑶柱炖鹌鹑的做法,瑶柱炖鹌鹑怎么做,如何做,看了做瑶柱炖鹌鹑的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

瑶柱炖鹌鹑的做法（荤菜）

瑶柱炖鹌鹑的做法

材料：

鹌鹑三只瑶柱五颗红枣一只香菇三片葱段姜片

瑶柱炖鹌鹑的做法
这一碗香菇只取三片

步骤：

红枣洗净浸泡

瑶柱和香菇分别入清水泡发

鹌鹑洗净斩成小块过热水焯一下

将鹌鹑放入盅里放入瑶柱、红枣、香菇并将葱段和姜片盖在上面

加半盅水隔水蒸至少一个小时取出时加入少盐即可食用

瑶柱炖鹌鹑的做法

瑶柱就是我们经常在酒楼吃到的诸如蒜蓉粉丝蒸扇贝、豉汁蒸扇贝的扇贝的干制品，也就是我们通常讲的干贝。

更准确地说，瑶柱实际上是多种贝类闭壳肌干制品的总称；因其味道特别鲜美，素有海鲜极品的美誉，也是我们说的海八珍之一。

以瑶柱为原料的菜式比较多，但其食用方法却不算多，多以调味为主，通常用以煲汤或扒烩羹等。

鹌鹑：性平、味甘。补脾益气，健筋骨，利水除湿。含大量蛋白质（较鸡肉为多），脂肪较少。用于脾虚气弱，体倦，少食或腹泻；小儿疳疾等。易炒食，煮汤等。