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红油芝麻拌鸡肫的做法

分类：中菜时间：2012-12-22 11:54:53

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红油芝麻拌鸡肫的做法

主料：鸡肫

配料：紫包菜丝，白芝麻

调料：简易卤水汁（大料、葱姜、生抽、料酒、白糖、盐、五香粉）红油、鱼露
制作:

1) 鸡肫洗干净，焯水后放入卤水中，慢火到入味成熟。

2）把卤好的鸡肫切成片，加入少许鱼露和红油搅拌均匀。再撒上白芝麻拌匀。

3）切好的紫包菜丝放在盘中，再把拌好的鸡肫片放在上面，即可。

菜肴特点：辣味麻香，口感滑韧。