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红油百叶的做法
分类:中菜 时间:2012-05-23 11:23:21
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红油百叶的材料,教您红油百叶的做法,红油百叶怎么做,如何做,看了做红油百叶的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
红油百叶的做法(凉菜)
红油百叶
脆嫩爽口,是适合夏天的开胃小凉菜。
材料:牛百叶。
调料:油1大匙,蒜泥,盐少许,酱油少许,醋,白糖,鸡精少许,麻油,红油,泡椒适量,香菜。
做法:
1,百叶洗净后切丝,放入滚水中焯15秒,沥干水装盘。
2,泡椒剁碎,放入蒜泥,白糖。
3,锅内热油,烧热后淋在2上,拌匀。
4,盘中放入少许盐,酱油,鸡精,麻油,红油,加入3,撒上切段的香菜,拌匀即可。
TIPS:
1,百叶过水时间不能太长,老了就不脆了。
2,一定要配香菜才能带出百叶的咸香。
3,普通做法里没有加入用油炸过的泡椒。如果没有的话百叶不太容易入味,加入切碎后的泡椒,附在百叶上,味道更浓郁。
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