田园沙拉的做法

田园沙拉的做法（柚子，杏鲍菇，大杏仁）

田园沙拉

原料：柚子果肉2瓣，杏鲍菇1个，大杏仁30颗

沙拉拌汁：柚子皮一小块，柠檬汁20ml，白葡萄酒15ml，糖1大勺，盐1-2克，橄榄油20ml，意大利混合香料一小撮

制作方法：

1）：取柚子外皮一小块，清洗干净，用刀片掉白色部分

2）：外皮内侧尽量最少的存留白色内皮，这样可以减少苦涩味道

3）：将片好的柚子外皮改刀成细丝

4）：加入其它拌汁调料混合搅拌均匀

5）：拌好的沙拉拌汁静置一小时以上备用

6）：杏鲍菇洗净后改刀成小方块

7）：柚子撕掉外皮取出果肉备用

8）：锅内做水，开锅后下入杏鲍菇焯烫至熟（约1分钟）盛出沥干水分晾凉备用

9）：盆内放入杏鲍菇，柚子果肉，大杏仁，倒入沙拉拌汁搅拌均匀后制作完成

碎嘴唠叨：

**柚子外皮请选用闻起来有清香气味的，青色，黄色均可，但不要选用放置时间过长的，这种香味流失，口感较硬

**柚子果肉剥皮后要采用手撕的方法使其散开，不要使用刀切，这样儿会导致果肉水分流失

**杏鲍菇在焯烫时可以在水中加入一勺盐和一勺糖，这样可以更加激发杏鲍菇的鲜味

除此之外，在土豆沙拉中添加一些柚子果肉，也会产生不错的口感，筒子们可以举一反三的尝试一下（完）