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毛氏红烧肉的做法

分类：中菜时间：2012-12-18 19:30:57

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做毛氏红烧肉的材料,教您毛氏红烧肉的做法,毛氏红烧肉怎么做,如何做,看了做毛氏红烧肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

毛氏红烧肉的做法（荤菜）

毛氏红烧肉的做法

毛氏红烧肉：

准备工作：五花肉切成3.5公分的小块

1、将五花肉用料酒、葱、姜煮一下，捞出，取出葱姜；（我用了20分钟）

毛氏红烧肉的做法

2、用白砂糖炒出糖色，

毛氏红烧肉的做法

3、加料酒、上汤、腐乳汁、八角、桂皮、干辣椒，

毛氏红烧肉的做法

4、再放肉块，加盐，炖；（我用了45分钟）

毛氏红烧肉的做法

5、葱姜在瓦钵垫起，；

毛氏红烧肉的做法

6、把肉连汤倒进去，烧45分钟。

毛氏红烧肉的做法

7、再放入高压锅15分钟，（家有高压锅的食友不要错过这一步）

8、下锅收汁（葱姜取出），加鸡粉不要用芡粉；

毛氏红烧肉的做法

9、青菜焯水，加盐，沥出垫底。

毛氏红烧肉的做法

此道菜香润可口，五花肉几经烧制已经不腻了，尤其拍照的时候，阳光下肥肉还有几分透明，香气每隔几秒就袭来，堪比好的外卖卤味。我想如果有高压锅，筷子所触之处，一定像豆腐一样软嫩，直接动用调羹就可以了。