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香根牛肉丝的做法

分类：中菜时间：2012-12-18 16:55:54

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香根牛肉丝的材料,教您香根牛肉丝的做法,香根牛肉丝怎么做,如何做,看了做香根牛肉丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

香根牛肉丝的做法（香菜牛肉丝）

香根牛肉丝的做法

材料：

牛肉250克香菜少许胡萝卜少许

香根牛肉丝的做法

调料：

腌肉调料：盐1/2勺糖1/2勺老抽1小勺小苏打2克料酒少许鸡蛋1个生粉少许水50ml

盐1/2勺糖1/2勺

制法：

1、牛肉切丝、用腌肉调料腌制三十分钟，香菜洗净、取梗、切小段，胡萝卜切丝备用。

香根牛肉丝的做法

2、将腌制好的牛肉丝滑油备用。

香根牛肉丝的做法

3、锅入少许油烧至五成热下香菜梗、胡萝卜丝快炒2分钟，再放入牛肉丝加糖、盐以大火拌炒均匀即可。

香根牛肉丝的做法

精炼版制法：

备料、腌肉、滑油、拌炒。

两个窍门：

1、腌肉时放入小苏达，它可以有效破坏牛肉的筋脉和组织，可以使肉质变得更加软嫩。

2、腌肉时加些水，因为加过小苏打的牛肉更容易吃水，加水的牛肉会膨胀，炒出后口感软嫩。

香根牛肉丝的做法