天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 中菜 > 如何做,怎么做川香辣子鸡的做法,详细步骤图解

川香辣子鸡的做法

分类：中菜时间：2012-12-18 13:58:06

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做川香辣子鸡的材料,教您川香辣子鸡的做法,川香辣子鸡怎么做,如何做,看了做川香辣子鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

川香辣子鸡的做法（麻辣川菜）

川香辣子鸡的做法

材料：

鸡腿/鸡翅根/整鸡1000克

干辣椒100克

干淀粉适量

花椒2大勺

白芝麻少许

盐1茶勺

料酒1汤勺

白砂糖1汤勺

姜末1茶勺

蒜末1茶勺

大葱1根

鸡精1茶勺

生抽1汤勺

李锦记风味豆豉2汤勺

做法：

1.鸡切成小块，用鸡精，生抽，盐，白砂糖与料酒腌制30分钟，然后均匀蘸上一层干淀粉。

川香辣子鸡的做法

2.大葱切成3cm的斜段。

3.中火烧热锅中的油，热成热时将鸡块放入，中火慢慢炸成金黄色，捞出沥干油。

川香辣子鸡的做法

4.锅中留底油，小火烧热，加入花椒和干辣椒，慢慢超出香味，加入蒜末姜末与风味豆豉酱，随后放入鸡块翻炒均匀。

川香辣子鸡的做法

5.出锅前洒入熟芝麻。

川香辣子鸡的做法

Tips：成色最好的成品应该是辣椒全部把鸡肉盖住。小熊觉得还是太浪费，没有放那么多。