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爽口鸭条的做法

分类：中菜时间：2012-12-18 11:45:09

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做爽口鸭条的材料,教您爽口鸭条的做法,爽口鸭条怎么做,如何做,看了做爽口鸭条的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

爽口鸭条的做法（荤菜-调好红油汁的三个关键点）

爽口鸭条的做法

爽口鸭条的做法原料：鸭腿花生米芝麻

葱段葱末姜末姜片花椒料酒生抽醋味精胡辣粉胡椒粉味精辣椒油白糖

爽口鸭条的做法

做法：

1、鸭腿洗净，放入冷水锅中汆至水开，捞出。

2、锅置火上，倒入适量清水，放入鸭腿、葱段、姜片、花椒、料酒，大火烧开，转小火煮20分钟。

3、取小碗，加生抽、醋、胡辣粉、味精、胡椒粉、辣椒油、白糖、蒜末、葱末和姜末搅拌均匀，制成红油汁。

4、熟花生米和熟芝麻，碾碎。

5、将煮熟的鸭腿放入凉水中过凉，捞出，沥干水分，去骨，切条，装盘。

6、淋上红油汁，撒上花生碎和芝麻碎潘云即可。

爽口鸭条的做法调制红油汁时，关键在于三点：1、醋和酱油的用量比例是1:2；2、糖跟醋的用量比例是1:1,；3、蒜末、葱末、姜末的用量比例是3:2:1。