红烧素狮子头的做法

红烧素狮子头的做法（减肥食谱）

原料：

素狮子头、栗子耗油、老抽、白糖、洋葱、八角、鸡精、油菜

1、锅内放水，加入素狮子头。

2、加入栗子。

3、加入耗油。

4、加入少许老抽。

5、加入少许白糖。

6、加入洋葱。

7、加入八角。

8、大火，炖20分钟左右。

9、油菜洗净，在开水中焯熟。

10、炖至汤汁浓稠，加入少许鸡精出锅即可。

11、油菜码在盘子边缘，将素狮子头倒入即可。

双双唠叨：

1、加入老抽是为了上色，所以喜欢这个颜色的不要替换成生抽，老抽，只需一点点哦。

2、不需加入盐，耗油和老抽都有咸味。

3、加长炖至时间，一是为了入味，再就是为了栗子，所以鉴定标准基本以汤汁浓稠、栗子熟烂为主即可。

素食者根据吃的食物的不同，可以分为全素素食、蛋奶素食、奶素食、果素。

　　全素素食：既不吃所有动物和动物有关的食物

　　蛋奶素食：记在动物性食物中只吃蛋和牛奶

　　奶素食：除牛奶外，所有动物性食物均不食用

　　果素：即除摄取水果、核桃、橄榄油外，其他食物均不食用

根据素食发展的早晚和食用食物的不同，大致可以划分为以下五个阶段。

　　第一阶段豆腐时期（距今50 年）

　　第二阶段面筋时期（距今约40-50 年）

　　第三阶段菇类时期（距今约20-25 年）

　　第四阶段蒟篛时期（距今10 年左右）

　　蒟篛又被称为魔芋，主要成分是葡甘露聚糖，具有粗纤、低脂肪等特点，能有效消除便秘、防止肥胖和降低血糖、血脂和胆固醇，调节内分泌、起到防癌、降脂、通便等神奇作用。传统的食用方法，是手工将新鲜的魔芋或魔芋角加工制成灰黑色魔芋豆腐，而现在则是将烘干的魔芋制成魔芋精粉，然后再用魔芋精粉制成多种仿生素食品如素鱿鱼、素虾仁、素腰片等。

　　第五阶段大豆蛋白时期

　　大豆蛋白是唯一植物来源的完全蛋白质，其蛋白质含量丰富，为肉类的两倍、鸡蛋的四倍、牛奶的十二倍。还含有钙质、叶酸、纤维素、维生素和植物营养素等。大豆异黄酮在促进脂肪的分解并且降低胆固醇的同时，还能促进骨骼的钙化，抑制乳腺癌细胞增殖的能力，强抗氧化活性，保护血管内皮细胞等特殊功能。

　　素食业者根据大豆蛋白的特点，配合面筋、淀粉、胶性物质等做成仿肉的素鸡、素火腿、素对虾、素腊肠、素蛋糕等形神兼备的仿荤素食品，既保留素菜的自然本色又满足人们吃肉和好奇的心理；再加上现代烹调技术的完美搭配，更使广大素食爱好者味蕾大增。

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