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酸菜春笋卷百叶的做法
分类：中菜 时间：2012-12-17 14:03:06
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸菜春笋卷百叶的材料,教您酸菜春笋卷百叶的做法,酸菜春笋卷百叶怎么做,如何做,看了做酸菜春笋卷百叶的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
酸菜春笋卷百叶的做法(素菜)
食材
百叶皮
竹笋
四川酸菜
四川泡椒
素鸡肉浆
素牛小排
制作
1．竹笋洗干净，剥皮只取笋尖切段待用。
2．素牛小排切粒，然后拌入素鸡肉浆中，加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀，然后用百叶皮包成卷待用。
3．百叶卷上笼蒸熟，冷却后从中间一切为二待用。
4．四川酸菜洗干净，然后切段待用。
5．四川泡椒洗干净，然后切菱形段待用。
6．锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将竹笋滑油，捞起漏勺内沥干油。
7．炒锅烧热加橄榄油，放入泡椒、酸菜煸香，然后放入竹笋尖炒匀。倒入素高汤煮沸，放入百叶卷，再盖上锅盖焖煮10分，加蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可。
