土豆蘑菇炖粉条的做法

土豆蘑菇炖粉条的做法

【所需材料】

粉条......100克

土豆......1个

藕......一节

野蘑菇......50克

胡萝卜......半根

老抽......适量

盐......适量

花椒、大料、生姜......适量

【做法】

1、粉条一定要提前用温水泡好（今天泡了两个小时），野山菌用凉水提前30分钟泡。

2、土豆、藕削皮切丁备用。

3、油热后将洗净的野山菌下锅煸炒，大约3分钟左右，加入生抽后加两碗水（粉条相当的吃水，一定要把握好），待锅再次烧开后，依次加入土豆丁，藕丁、发好的粉条、花椒、大料及姜，大火烧开后改用中火炖，15分钟左右，待汤汁收的差不多了就可以关火了，放入盐装人碗中即可。

?蘑菇的营养价值?

【科属】为黑伞植物蘑菇的子实体。

【别名】蘑菇、麻菇、蘑菇草、肉蕈等。

【性味归经】性平，味甘；入肠、胃经。

【功效主治】益神开胃，化痰理气。主治精神不振，食欲大减，痰核凝聚，上呕下泻，尿浊不禁等症。

【营养成分】每100克含有水分93.3克，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2.4克，钙8毫克，磷66毫克，铁1.3毫克，维生素C4毫克，硫胺素0.11毫克，黄素O.16毫克、尼克酸3.3毫克。

【食疗作用】

1、提高机体免疫力

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

2、镇痛，镇静

巴西某研究所从蘑菇中提取到一种物质Act－2，具镇痛、镇静功效，其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰

蘑菇提取液用于动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、抗癌

日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

5、通便排毒

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。