莲藕兰豆炒鸭片的做法

莲藕兰豆炒鸭片的做法（荤素搭配）

原料：莲藕、鸭胸肉、荷兰豆、小西红柿

调料：葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、绍酒

做法：

1、鸭胸肉切片，用盐胡椒粉、绍酒腌渍

2、莲藕去皮切片，荷兰豆择净硬边，小西红柿一切为二

3、锅中做开水焯熟莲藕片（点点白醋，莲藕白）捞出待用

4、锅中做开水放少许盐焯熟荷兰豆待用

5、锅中做油煸香葱姜末，投入鸭片，煸炒成熟烹入绍酒

6、放入藕片、荷兰豆加盐、鸡精调味，翻炒均匀水淀粉勾芡即可出锅装盘，小西红柿点缀

小米贴士：

您要是问哪种肉好吃还不上火，那只能是鸭肉，而且最适用于体内有热、上火的人食用，莲藕、荷兰豆清热解毒，放入鸭片，口味极鲜，还满足了那些上火了想吃肉的人的可以过肉瘾。但您一定要记好了鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

知道哪节藕最嫩，最好吃。告诉你，选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好藕：生藕，能清热生津止渴；熟藕能健脾开胃益血。故有暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老的说法。秋季的藕脆嫩多汁，甜味浓郁，容易消化，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

另外就是自己做藕的时候，容易变黑，做出来的不漂亮，虽然不影响口感及营养但卖相不好，在这个及其重视外貌的社会里，藕也不得不包装包装一下自己个儿，这时候就告诉你一个小窍门，先将切好的藕片放在水里，再往水中加入白醋，几分钟后再焯藕片就会雪白晶莹。一定记住是透明的白醋。后海一家小馆里的荷香月色岂止是好吃，藕很脆和后甜，看着外面满是的荷叶莲花随风拂动，这种意境，可能是藕最好的善果。秋天吃藕正当时，此时不吃藕，又更待何时？